Krievu nacionālā virtuve (turpinājums)

Olivjē

Tieši tāpat, kā amerikāņi nevar iedomāties Pateicības dienu bez tradicionālā tītara cepeša, bet itāļi, Ziemassvētku galdu bez lēcām, tieši tāpat, daudzās Krievijas ģimenēs, jaungada galds nav iedomājams bez Olivjē salātiem, kurus ārzemēs, bieži vien sauc arī par “Krievu salātiem”. Salāti savu nosaukumu ir ieguvuši pateicoties savam radītājam Lusjēnam Olivjē, kurš XIX gadsimtā Maskavā strādāja par šefpavāru. Īpašu atzinību šie salāti iemantoja padomju laikos, nav izslēgts arī ka tāpēc, ka to pagatavošana bija samērā vienkārša, bet visas sastāvdaļas – pieejamas. Klasisko, “padomju laiku” salātu sastāvdaļas ir pavisam vienkāršas – vārīti kartupeļi un burkāni, vārīta desa, cieti novārītas olas, sālīti gurķi, konservēti zaļie zirnīši un dilles. Visi produkti, tika sagriezti smalkos kubiciņos un sajaukti ar majonēzi.

Vinegrets

Vinegrets un créditos online respuesta inmediata, krievu nacionālajā virtuvē, parādījās XIX gadsimtā. To pagatavo no vārītām bietēm, pupiņām un burkāniem, kā arī no sālītiem gurķiem un sīpoliem. Salātiem klāt lej eļļu. Pēc izskata tie atgādina sauso “sarkano biešu zupu”.

Sālītie gurķi

Neviena pasēdēšana pie galda, Krievijā nav iedomājama bez sālītajiem ēdieniem. Bieži vien, pašu sālīti gurķi, tomāti, kāposti un sēnes ir viesmīlīgo saimnieku īsts lepošanās objekts. Kraukšķīgs, sālīts gurķītis, kas smaržo pēc dillītēm un mārrutkiem, vienmēr tiek piedāvāts kopā ar degvīnu, jo tas ir atzīts par vislabāko uzkodu.

Ievārījums

Ievārījums ir mājās gatavots deserts. Tāds ievārījums, no citiem atšķiras ar to, ka tas ir šķidrs un tajā ir veselas ogas vai augļu gabaliņi. Visbiežāk, ievārījums tiek gatavots no ogām un augļiem, kas ir izaudzētas piemājas dārziņā vai savāktas mežā. Ievārījuma konsistence un garša, lielā mērā ir atkarīga no saimnieces meistarības un no tā, kas viņai garšo un kam viņa dod priekšroku. Ja jūs esat ciemos un ja jums piedāvā nogaršot mammas vai vecmammas vārīto ievārījumu – neatsakiet sev šo baudu!

Pastila

Pastila ir daudziem labi pazīstams saldums, kuru Krievijā sāka gatavot jau XIV gadsimtā. Tā konsistence un forma, atgādina zefīru, bet atšķirībā no tā, tai piemīt pašai sava, neaizmirstama garša. iesākumā, pastila tika gatavota no Antonovkas āboliem, kuri tajos laikos auga tikai Krievijā. Kopš XIX gadsimta, ekskluzīvo krievu desertu, sāka eksportēt uz Eiropu. Mazliet vēlāk, pastilu sāka izgatavot arī no citām ābolu šķirnēm un ogām. Vēl, vēlāk, par svarīgām pastilas sastāvdaļām, kļūst medus un cukurs.

Visus pastilas veidus jūs varat iegādāties Krievijas veikalos.

Kvass

Kvass ir viens no senākajiem un populārākajiem dzērieniem, kas garšoja visiem – gan zemniekiem, gan cariem. Pirmo reizi kvass tika pieminēts 1056. gadā. Līdz XIX gadsimta beigām tas tika gatavots kā nestiprs alkoholiskais dzēriens (2 – 3 grādi) no rudzu iesala ar garšvielām, augļu un ogu sulām. Vēlāk, kvasu sāka gatavot no ceptās maizes un sausiņiem. Tāds dzēriens lieliski atvēsina karstā laikā. Kvasu lieto atdzesētu.

Aukstā gaļa

Aukstā gaļa tiek gatavota no gaļas buljona un gaļas gabaliņiem. Gaļu vāra vairākas stundas, pēc tam to atdzesē. Pasniedz kā auksto uzkodu.

Ar citiem krievu nacionālās virtuves ēdieniem iespējams iepazīties, apmeklējot šo interneta vietni: creditorapido247.com.