Krievu nacionālā virtuve

Krievija ir daudznacionāla valsts un tajā ir iespējams pagaršot visdažādākos, reizēm, pat eksotiskus ēdienus. Bet, Krievijai ir arī savi tradicionālie ēdieni, kurus jūs atradīsiet jebkurā valsts nostūrī.

Kāpostu zupa

Kāpostu zupu izgudroja jau XI gadsimtā. Tās sastāvdaļas ir gaļa, garšvielas, bet galvenā sastāvdaļa – kāpostu sula. Kaut gan, sastāvdaļas var mainīties, atkarībā no kāpostu zupas veida un pavāra kulinārajām prasmēm. Daudzi Krievijas iedzīvotāji, šo zupu gatavo, pēc savām personīgajām receptēm.

Kāpostu zupu ēd ar rudzu maizi, tai klāt pievieno krējumu vai garšvielas.

Pelmeņi

Mēs nepārspīlēsim, ja teiksim, ka pelmeņi, ārzemēs ir viens no populārākajiem, krievu nacionālās virtuves ēdieniem. Pelmeņi parādījās Urālā, XIV gadsimtā. Nosaukums “pelmeņi” radās no līdzīga vārda somugru valodā, kurš, tieši to tulkojot, nozīmē “maizes auss”. Klasisko pelmeņu sastāvdaļas – malta gaļa, kas sastāv no liellopa, aitas gaļas un cūkgaļas, kura ir ietīta mīklā, kas sastāv no miltiem, olām un ūdens. Pelmeņus liek vārīties karstā, sālītā ūdenī, gatavus pasniedz ar sinepēm, majonēzi vai ar garšvielām.

Daudzas Krievijas iedzīvotāju ģimenes, no paaudzes uz paaudzi ir saglabājušas tradīciju, visiem kopa gatavot pelmeņus. Tas nav nekāds brīnums, tāpēc, ka jo lielāka ģimene, jo vairāk pelmeņu vajag. Daļu pagatavoto pelmeņu vārīja uzreiz, bet daļu – sasaldēja, lai получить кредит в Казахстане.

Putra

Nav iespējams, iedomāties krievu nacionālo virtuvi bez putrām, tieši tāpat kā bez zupām. Krievijas iedzīvotāji, it īpaši bērnībā, brokastīs vienmēr ēd putras, tāpēc, ka tās ir veselīgas un barojošas. Mannā, grūbu, auzu, griķu, utt., daudzveidība ir milzīga. Krievijā, visticamāk, brokastīs jums piedāvās putru gan viesnīcās, gan kafejnīcās, gan studentu ēdnīcās, gan ciemos. To pasniedz karstu, ar pamatīgu sviesta devu. Krievijā bieži saka, ka putru, sabojāt ar sviestu nav iespējams, tas nozīmē, ka tas, kas ir labs, nav kaitīgs arī lielos daudzumos.

Krievu pīrāgi

Krievu nacionālajā virtuvē, pīrāgiem, ir tāda pati loma, kā itāļu nacionālajā virtuvē picai. Krievijā pīrāgus, parasti cep no nesaldas mīklas ar visdažādākajiem pildījumiem – sākot ar gaļas, zivju, beidzot ar augļu un biezpiena. Ja jums izdosies pagaršot mājās gatavotus pīrāgus, tad varat uzskatīt, ka jums ir ļoti paveicies. Kaut gan jāsaka, ka daudzās, sabiedriskās ēdināšanas vietās, to kvalitāte neatšķiras, no mājās gatavoto pīrāgu kvalitātes.

Pankūkas

Pankūkas ir viens no senākajiem krievu nacionālās virtuves ēdieniem. Tās sāka gatavot jau IX gadsimtā. Vispopulārākā ēdiena pagatavošanas recepte ir samērā vienkārša, tajā ietilpst piens, olas, milti un sāls, bet, to pagatavošanas process ir tik sarežģīts, ka to nav spējīgas apgūt visas saimnieces bez izņēmuma. Šķidro pankūku mīklu lej uz sakarsētas pannas ar eļļu, pavāra galvenais uzdevums – izcept līdzenu pankūku ar brūnām maliņā, t. i. neļaut tai piedegt. Tiek uzskatīts, jo plānākas pankūkas, jo lielāks meistars ir pankūku cepējs.

Pankūkas parasti pasniedz karstas ar krējumu, sviestu, ievārījumu vai medu, kā arī ietin tajās iekšā visdažādākos pildījumus – gaļas, zivju, dārzeņu, augļu, biezpiena, utt. Par īpašu ēdienu tiek uzskatītas pankūkas ar ikriem.

Turpinājums nākamajā rakstā.